lunes, 24 de diciembre de 2012

COQUITOS


COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

En todas las partes del mundo… FELIZ NOCHEBUENA A TOD@S!!! Y para los que no celebran la Nochebuena… FELIZ NAVIDAD!!!! Y  para los que no celebran la Navidad… FELIZ NOCHE!!!
Pero qué tenemos hoy aquí?? Pues una receta muuuuuuuy especial. Tan especial como los ingredientes secretos de la coca cola y tan, tan, tan rica que debe ser compartida.
COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

Para mi el olor de los coquitos mientras los estoy preparando es como un billete al pasado. Vuelvo a oir las risas y el alboroto de mis primos y hermanas cuando éramos pequeños. Vuelvo a ver a mis tíos, mis abuelos y mis padres celebrando juntos la Navidad. Qué fácil es viajar en el tiempo a través de un olor!! Es algo realmente extraordinario!!!

COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

Cuando se aproximaba la Navidad siempre pedíamos a mis abuelos que los prepararan, y ellos año tras año nunca nos fallaban. Los preparaban con mucho cariño y mis primos, hermanas y yo entrabamos a hurtadillas en la cocina para coger en secreto algún que otro coquito que se descuadrara un poco de la bandeja para disimular la travesura.
COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

Hoy me encuentro lejos de mi familia pero las buenas tradiciones vienen siempre conmigo y es por ello que esta tarde me decidí a preparar esta receta.
Va por mi familia, por los que están y por los que no nos acompañan físicamente más pero siguen ahí de alguna manera.  
CON AMOR PARA TODOS!!!  DISFRUTAD DE ESTAS FECHAS EN FAMILIA!!
COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH
*Consejo: no emborrizar en mucho coco para que esté más jugoso el coquito

Vamos con la receta para unos 60 coquitos. Mi abuela siempre hacía el doble de cantidad porque éramos más.

INGREDIENTES

  • 500 g de batata
  • 250 g de almendras peladas crudas
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de coco rallado.

PARA DECORAR

  • 100 g de coco rallado
  • Cápsulas pequeñas o minis.
COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

MÉTODO

  1. Poner la batata a hervir hasta que esté tierna.
  2. Dorar las almendras en una sarten con aceite de oliva. Una vez doradas, picarlas menuditas, menuditas en una picadora.
  3. Mezclar en un bol las almendras molidas, el azúcar y el coco.
  4. Pasar la batata por un pasa purés y añadirla a la mezcla anterior.
  5. Dejar enfriar unos 10 o 15 minutos.
  6. Con ayuda de una cucharita, coger la masa y hacer bolitas del tamaño de un bombón ferrero. Emborrizarlas en coco y ponerlas dentro de la cápsula.
Listo, relisto para cooooooooomer!!!!
Que os aproveche!!!!

COQUITOS, MJ'SWEETTOOTH

Y hoy recuerda que la Navidad es el momento propicio para buscar los mejores sentimientos del corazón para compartirlos con las personas queridas… y no olvides continuar haciéndolo el resto del año!!

Gracias por leerme

Maria Jose

2 comentarios:

  1. Buenísimos, si me da tiempo hoy mismo compro los ingredientes y los preparo, no he cocinado nunca batata,mya te contaré. Un besito enorme y disfruta de estos días.

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  2. Ojalá te salgan divinos!! Si tienes alguna duda... ya sabes donde encontrarme!! Internet es milagroso en cuestion de unir a la gente aun estando lejos!!!
    Un besazo, linda!!
    Gracias por el comentario!!!

    ResponderEliminar

Gracias por el comentario. Un placer tenerte en mjsweettooth. Espero verte de nuevo pronto.

¡¡Hasta la próxima!!

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